ダイエットなら食前にコレ食べて！
今回お勧めするのは「キャベツ＋酢」を組みあわせてつくる「酢キャベツ」です！！
最初に言っておくと、これはしばしば話題に上がる「置き換えダイエット」とは異なります。
通常の食事に酢キャベツを「プラス」するので、空腹を我慢する必要もなくとても簡単で無理のないダイエット法です。
むしろ、置き換えてしまうと（晩御飯を酢キャベツだけにするなど）、エネルギーやたんぱく質が不足して筋肉が落ちてしまい、一時的に体重が落ちたとしても、リバウンドしたり体脂肪が増えるなど逆効果になります。
食事はやはり主食・主菜・副菜が基本です！
ではどうして酢キャベツを食べるだけで、簡単にダイエット効果を得られるのでしょうか？
酢キャベツがダイエットにいい理由
酢キャベツを食べるタイミングは、必ず「食前」です！
毎食前に取り入れられると良いですが、朝食や昼食に取り入れることが難しい人は、夕飯の最初に酢キャベツを食べてから普段の食事をするようにしましょう。
まず、先に酢キャベツを食べることで食事の量が自然と減り、本来の食事の適量を食べることにつながります。
そして、食前に食物繊維＋お酢を摂ることで、糖や脂質を抑え、食後の血糖上昇を抑えて肥満防止になります。
キャベツとお酢の嬉しい効果
キャベツは、生で食べればそのボリュームと繊維質のおかげでよく噛む必要があるので、脳の満腹中枢を刺激しやすく食べすぎを防ぐことができます。
また、キャベツには、100gあたり水溶性食物繊維は1.8g、不溶性食物繊維は1.4gが含まれています。
食前に食物繊維を摂ると腸の壁の粘膜にバリアを張り、脂質・糖質の吸収をゆるやかにする効果もあるため、血糖値の急上昇を抑えることができます。
するとインスリンの過度の分泌を抑えることができるため、余った糖質が脂肪として蓄えられることを防ぎ、ダイエット効果を発揮するのです。
更に、食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり腸内環境を整えるため、ダイエット効果はアップします。
特に不溶性食物繊維は水分を含んで膨張することにより、便のかさを増やしたり、腸を刺激して便を押し出すよう促す働きがあるため、便秘も解消され、おなかがスッキリすることでしょう。
また、キャベツは食物繊維だけではなくビタミンCやカリウムも豊富に含まれているので、ダイエットだけではなくお肌の健康もサポートしてくれます。
そして、キャベツに含まれる「キャベジン（ビタミンU）」には、胃や十二指腸（腸の一部）を保護してくれる働きがあり、健康的なダイエットを後押ししてくれます。
そしてお酢もまた、腸の蠕動運動を促すために便通が改善され、腸内環境が良くなる効果があります。
更に、酢に含まれる酢酸は血糖値上昇や脂肪の蓄積を抑え、脂肪をエネルギーに変えて燃焼してくれると言われています。
お酢にはビタミンCの破壊酵素の働きを抑える力があるので、お酢とキャベツの組み合わせは相乗効果をもたらしてくれます。
簡単すぎる！酢キャベツの作り方
1. キャベツ1/2玉を千切りにします。
2. 切ったキャベツを 保存袋に入れ、塩小さじ1〜2杯をまぶして揉み込みます。
3. 2にお酢を200〜500cc加え、空気を抜いて袋を閉じます。
4.冷蔵庫で1～2時間ほど漬け込んだら完成。
【ポイント】
冷蔵保存で2週間ほど美味しく食べることができるので、作り置きもおすすめです。
キャベツに水分がついていると日持ちしなくなりますので、洗ったキャベツはしっかり水気を切ってから使いましょう。
酢は、お好みの醸造酢（穀物酢・米酢・果実酢・黒酢など）何でもOK！
美味しく続けるには？おすすめの食べ方
酢キャベツダイエットは「生のキャベツ」がおすすめです。
生だとかさがあり、よく噛んで食べる必要があるため満腹感を得やすく、食べ過ぎを防いでくれるからです。
また、ビタミンCやカリウムは茹でたり煮ることで流れ出たり、ビタミンCは熱に弱いといった特徴があるからです。
しかし「どうしても食べにくい」「生キャベツに飽きてしまった」という人もいるかもしれません。
そんな時はサッとお湯をかけた「湯通しキャベツ」でもOK！
水に溶ける成分や熱に弱い成分は、生キャベツに比べると減ってしまいますが、全てが無くなるわけではありません。
また、お酢を入れるタイミングで粒マスタードも加えると、また違った美味しさを楽しめます。
時にはお味噌汁に入れたり、塩もみしてごま油をかけたり、塩の代わりに塩昆布と一緒に食べる方法もあります。
食べ方を変えるなどしながら無理なく継続させることがダイエット成功の秘訣です。
＜注意＞
なお、そんな優れた酢キャベツですが、食べ過ぎはよくありません。
適量は一回約100g、小皿に一杯程度です。
キャベツには水に溶けにくい「不溶性食物繊維」が含まれているため、食べ過ぎると逆に便秘が悪化したり胃が荒れる恐れがあります。
最初はいきなり大量に食べず、少量から始めて胃腸の具合を見ましょう。
ダイエットは継続なり
酢キャベツダイエットは、即効性のあるものではありません。
2週間ほどで成果が現れる人もいれば、1ヶ月以上かかる人もいます。
その人の体質やその他の食生活、生活習慣などに大きく影響されるため、効果が出る期間は個人差があます。
ですが、根気強く続けていれば、きっと見た目の変化を感じることができるでしょう。
続けることができたら食習慣となり、腸内環境の変化にもつながります。
ダイエットは継続なり。継続は成功なり。
用意できなかった日は翌日必ず用意する、味に飽きたら味変するなど、工夫して楽しく美味しく自分のペースで続けていけるといいですね！
いかがでしたか？
「酢キャベツ」は腸内環境を整えながら健康的に余分な脂肪が取れるため、今最もおすすめしたいダイエット食と言えるかもしれません。
キャベツは1年中スーパーなどで購入することができるので、いつでも手軽に食べられるのも嬉しいポイントですね。
そして発酵食品であるお酢も、米酢、穀物酢、リンゴ酢、黒酢などさまざまな種類がズーパーに並んでいて、お酢を変えるだけで様々な風味を楽しむことができます。
とても簡単に私たちを若く美しくしてくれる優れたメニュー、酢キャベツ。
美容と健康、ダイエットのために、取り入れてみてはいかがでしょうか？